Butter, Honig, Salz und Zitronenschalen schaumig schlagen bis eine dicke Creme entsteht. Abwechselnd Eier und Mandeln
zugeben und zum Schluss das mit dem Weinsteinbackpulver vermischte Vollkornmehl unterrühren. Den Teig in eine gefettete Springform von 27cm Durchmesser füllen.
Im vorgeheizten Ofen 30 Minuten bei 150 °C backen.
Nach dem Backen den heißen Kuchen mit 75 g Honig, den man mit dem Saft von 2 Zitronen verrührt hat, beträufeln.